Узбекский плов с курицей
Ингредиенты:
Рис длиннозерный - 400 г
Филе куриных бедрышек (жирное) - 0,5 кг
Репчатый лук - 3 шт.
Морковь - 2-3 шт.
Чеснок - 1 шт.
Перец жгучий красный - 1 шт.
Перец черный молотый
Перец красный молотый
Паприка молотая
Кориандр молотый
Масло растительное
Соль
Приготовление:
1. Мясо курицы режем некрупными кусочками.
2. Очищенный лук режем кубиками.
3. Морковь нарезаем пластинками.
4. Все начинается с приготовления зирвака. Курицу отправляем на сковороду, в разогретое масло.
5. Обжариваем мясо до румяного цвета на сильном огне.
6. Добавляем лук и морковь.
7. Добавляем специи, все перемешиваем и продолжаем обжаривать еще 5 минут. Зирвак готов.
8. Перекладываем зирвак в казан и ставим на огонь.
9. Засыпаем сверху предварительно промытый рис.
10. Втыкаем головку чеснока. При желании можно также положить стручок жгучего красного перца.
11. Заливаем холодной водой так, чтобы рис был покрыт на 1-1,5 см и добавляем соль. Не перемешиваем!
12. Накрываем крышкой, убавляем огонь до среднего и не трогаем минут 30-40.
13. Открываем крышку и проверяем готовность риса, к этому времени плов должен быть готов. Выключаем огонь, накрываем крышкой (можно даже укутать казан полотенцем) и даем настояться, это сделает плов более рассыпчатым и ароматным!
14. Теперь можно перемешать.
Подавать плов в горячем виде.
Приятного аппетита!
#рецепты@detstrana_ru
